Cutit paine 23cm Tim Malzer

Cutit paine 23cm, Shun Premier Tim Malzer.

Cutitele profesionale Shun Premier Tim Malzer sunt fabricate din doua oteluri inoxidabile diferite, cu 32 de straturi de Damasc. Stratul de baza este realizat din otel VG MAX, este extrem de dur (61 ± 1 HRC, 1,0% dioxid de carbon, 1,5% cobalt) si otel inoxidabil, astfel incat lama ramane ascutita mult timp. Lamele din colectia Shun Premier Tim Malzer sunt cu tais dublu. Principala caracteristica a acestei game este finisajul tsuchime aplicat in otelul tip Damasc, un finisaj special optinut prin batere manuala cu ciocanul care pe langa oferirea unui impresionant aspect traditional japonez usureaza folosirea in bucatarie a cutitului prin crearea unor mici goluri de aer intre lama si feliile taiate, acestea separandu-se mult mai usor de lama. Unghiul de ascutire este de 15 grade pe fiecare parte, ceea ce imbunatateste ascutisul si garanteaza o feliere foarte precisa.
Lama este din otel inoxidabil intarit VG MAX si acoperit de 32 de straturi pe parti de otel Damasc (SUS410).
Cutitele profesionale Kai Shun Premier Tim Malzer sunt realizate din otel japonez VG MAX, extrem de dur (61 ± 1 HRC, 1% carbon, 1,5% cobalt, 1% molibdena, 0,2% vanadium, 15% crom). Unghiul de ascutire este de 15 grade pe o parte si garanteaza o feliere foarte precisa.
Manerul cu forma oblica este din lemn de nuc, impregnat cu rasini de inalta calitate.
Lungime totala: 36.8 cm. Lungime lama: 23 cm.
Va recomandam sa taiati doar pe tocatoare de lemn sau din plastic.
Se curata manual sub jet de apa si se sterge imediat.
Fabricat in Japonia.

KAI este un reprezentant excelent al producatorilor de cutite japoneze. KAI a fost fondat in anul 1908 in orasul Seki din Japonia. Productia cutitelor se realizeaza manual, presupunand cateva zeci de procedee de lucru, in functie de model si colectie. Aceste procedee pot fi grupate in cateva etape majore: modelarea straturilor de otel, forjarea materialului la cald, sudarea partii interioare a manerului, montarea si polisarea manerului, lustruirea fina a lamei, marcarea, finisarea manerului, ascutirea finala a taisului. KAI utilizeaza unele dintre cele mai rezistente si, in acelasi timp, flexibile aliaje de otel, precum si alte materiale de inalta calitate.

Îngrijirea cuţitelor japoneze

De îndată ce aveţi aceste cuţite în propria casă, vor dura ani de zile, dacă nu o viaţă, dacă sunt îngrijite corespunzător. Spălaţi-le manual şi uscaţi-le bine după fiecare utilizare.
Depozitaţi-le în blocuri de cuţite, cu protecţiile lamelor într-un sertar sau o bară magnetică. Vă veţi bucura de aceste cuţite minunate o perioadă lungă de timp.

Descoperirea frumuseţii cuţitelor japoneze

Cuţitele KAI sunt o valoare adăugată în orice bucătărie. Când alegeţi un cuţit individual sau un set complet, vă veţi îndrăgosti de aspectul modern şi performanţa superioară a acestor instrumente versatile.
Tacâmurile japoneze diferă de cele din occident. În timp ce cuţitele europene pe care le deţineţi deja sunt solide şi durabile, cuţitele japoneze vă oferă o piesă uşoară cu putere de tăiere rafinată care vă oferă posibilitatea să experimentaţi în noi tipuri de gătit sau să vă perfecţionaţi. Cuţitele japoneze cum sunt cuţitele Kai sunt de regulă ascuţite la aproximativ 15 grade sau chiar mai puţin. Aceasta asigură o experienţă incredibilă atunci când le utilizaţi. Tăierile sunt fluide şi exacte. Pe de altă parte, cuţitele excelente din occident sunt de regulă ascuţite la aproximativ 30 grade. Chiar şi acest unghi este foarte ascuţit şi asigură o tăiere fermă, astfel că vă puteţi imagina diferenţa de cuţitul japonez.