Cutite deba
Deba
Deba este “lama de tăiere” între cuțitele japoneze. Este folosit in mod tradițional în Japonia ca satar. Acest cuțit stabil și greu are o lamă puternică, lată, cu o singură muchie de tăiere. Partea frontală a lamei este utilizată în principal la felierea peștelui. Partea din spate a lamei este mai puternică și este utilizată, pentru dezosare.
Este mai greu și mai masiv decât celălalte cuțite japoneze (greutate 400g).