Pentru sărbătorile de Paște, merită o pregătire mai lungă și cu mai mulți pași, pentru a avea o friptură de miel fragedă și gustoasă.
Ingrediente:
- 2 kg pulpa de miel
- 6-8 catei mari de usturoi
- 2 ceapa mica
- 5 dl lapte
- piper macinat
- sare
- rozmarin
- tarhon
- 4 linguri de ulei
- 1 lamaie
- 3 dl vin alb
Mod de preparare:
Se spala carnea in apa rece, se lasa la scurs apoi se strege cu un prosop de hartie. Se taie marunt 3-4 catei de usturoi, se adauga in lapte, apoi se pune pulpa de miel in laptele cu usturoi, se acopera si se lasa la frigider 8-10 ore, intorcandu-l de mai multe ori.
Se scoate carnea din lapte, se sterge cu un prosop de hartie, se presara cu piper (de preferat proaspat macinat) si se pune la marinat. Pentru marinada strecurati sucul la 1 lamaie, amestecati cu 2 linguri de ulei si adaugati 1 lingurita rozmarin fin tocat. Se unge bine pulpa cu acest amestec, se infoliaza si se pune inapoi in frigider. Se lasa la marinat pentru aproximativ 10-12 ore.
Dupa marinare, condimentati carnea cu sare, incalziti 2 linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta in care praijti pe fiecare parte, apoi transferati intr-o tava de copt. Turnati vinul in tigaie pentru a dizolva aromele delicioase, aduceti-l la fiert si turnati peste miel.
Langa carne, in tava, se pune ceapa taiata bucati mai mari, usturoi, se toarna marinada si pe carne se pune cateva fire de tarhon, se adauga vinul si inca 1 dl apa. Se acopera tava cu folie de aluminiu, se da la cuptorul preincalzit la 180 grade. Verficati din cand in cand, stropiti carnea cu sosul din tava si daca este necesar completati cu apa sau vin. Pentru a fi bine patrunsa timpul de coacere poate dura 3 ore. Cand carnea este frageda scoateti folia si lasati la rumenit pentru cateva minute.
Se recomanda servirea cu garnitura Salata de cartofi cu ceapa, simpla, dulce-acrisor.
|
Dacă doriți să adăugați mai multă aromă și inspirație la căsuța de e-mail înregistrați-vă mai jos la newsletterul nostru! Veți primi cele mai delicioase rețete, inspirații, sfaturi practice, meniuri sezoniere și un cupon de 10% reducere!
|
Produse recomandate:
